豌豆黄
简单
4人份
老北京风俗：农历三月三要吃豌豆黄。庙会上小贩们一声“嗳～这小枣儿豌豆黄儿，大块的来！”好像是给人们报出了春讯，送来了暖意。来一块豌豆黄，品味老北京的韵味！
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食材清单
其他
- 20颗红枣
- 500克脱皮豌豆
- 适量克水
调味料
- 30克白糖
营养成分
热量
421.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
79.0 克
纤维
7.0 克
糖
3.0 克
钠
368.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
干豌豆淘洗几遍，加豌豆体积2倍的水浸泡4小时以上，夏天需放冰箱
2
泡发的豌豆和泡豌豆的水一起倒入锅中，大火煮开后转小火盖盖子煮20分钟，煮到能用勺子轻松碾烂的程度
3
全部倒入搅拌器，加入白糖搅拌至细腻
4
豌豆泥倒入锅中，大火煮开后转小火翻炒至豌豆泥变浓稠，直到挑起锅铲豌豆泥大块滴落，滴落后不会马上消失，就可以关火了
5
容器内提前铺入油纸，将炒好的豌豆泥倒入，密封冰箱冷藏4小时
6
凝固切小块，淋上少许桂花水或蜂蜜，开吃吧，24小时内食用
