给啥也不换的白菜大包子
简单
4人份
赶集两块钱买了一兜子小白菜，小白菜应季菜，发点面，搅点肉馅，包包子吃。
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食材清单
其他
- 2勺香油
- 2勺鸡精
- 3勺十三香
- 5勺生抽
- 一兜白菜
- 三碗面粉
- 两勺酵母
- 半碗花椒水
- 适量料油
- 适量水
- 适量蚝油
肉类
- 适量猪肉
蔬菜类
- 5片姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
795.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
28.0 克
纤维
5.0 克
糖
9.0 克
钠
789.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
发面是第一步，我经历了无数次失败，终于找到了技巧，变成了发面小能手，哈哈。我总结发面想成功一个是发酵粉要足够，水要是不烫水的温水，(筷子搅面，别用手，弄一手)揉好面后放在温暖的地方（我一般放在蒸锅里，蒸锅里的水烧温，放在蒸笼上，一般两三个小时就差不多了)面发好以后，充分揉，在包好包子或者馒头以后，别着急蒸。将包子或馒头放在蒸锅里，醒15到20分钟(别小看这一步，我认为是成功的关键）
2
我拌的是小白菜猪肉馅儿。猪肉是自己在超市买的肉回来自己搅的。因为一般超市给搅好的肉馅都不是太好的肉。搅好的肉馅里面放入葱末，姜末，花椒水，料油，香油，蚝油，熟油，十三香，盐，鸡精，生抽，顺时针充分搅拌上劲，小白菜用水焯过之后攥水切小段，一起拌起来。
3
面发好了，肉馅也好了，准备开包
4
我包的包子不是太美，上升空间还是很大的。
5
蒸好了
6
蘸点秘制辣椒油，这个季节的小白菜，很鲜哦。
