椒盐蒜香排骨
简单
4人份
我家肥姐的最爱，念叨了好久，前几天买了排骨回来今天顺手就做了。
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食材清单
其他
- 1个青椒
- 1只鸡蛋清
- 2个红尖椒
- 4根根据情况而定排骨
- 5只蒜
- 适量料酒
- 适量椒盐粉
- 适量生抽
- 适量生粉
- 适量白胡椒粉
- 适量蚝油
蔬菜类
- 2根葱
- 4片姜
- 半个洋葱
营养成分
热量
291.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
51.0 克
纤维
2.0 克
糖
7.0 克
钠
823.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
700g肋排冲洗干净，用厨房纸吸干水分，放入7g盐、适量过滤好的葱姜蒜水，搅拌均匀后腌制15分钟。 *葱姜蒜水制作：搅拌机中放入2根小葱，2片姜，2头大蒜和50g水打碎，过滤出葱姜蒜水
2
将50g蒜切成蒜蓉，放入100度的油锅中，小火炸至金黄后，捞出放凉，蒜油留用
3
腌好的排骨下160度的蒜油锅，中火慢炸5分钟左右，炸至完全变色时，捞出；待油烧至180度时，回锅大火复炸3分钟，捞出沥油
4
另起一口锅，倒入少许蒜油，下炸好的排骨，加入适量五香粉、椒盐粉、辣椒粉和炸好的蒜蓉，中火翻炒均匀，装盘后再撒上少许葱花
5
椒盐蒜香排骨完成！
