沙姜柠檬凉拌鸡爪
简单
4人份
很喜欢吃沙姜，味道很独特。做了两次凉拌鸡爪，反响还不错，目前该配方受到评分还挺高，不过配方还在改进中，希望细节的调整能更美味！
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食材清单
其他
- 1块桂皮
- 3个八角
- 3瓣大蒜
- 5个小米椒
- 5克芝麻
- 5勺料酒
- 5勺生抽
- 一大块沙姜
- 一斤鸡爪
- 一盆冰水
- 半个柠檬
蔬菜类
- 3片姜
- 5根香菜
调味品
- 3勺陈醋
- 3块冰糖
调味料
- 1勺盐
营养成分
热量
608.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
9.0 克
糖
17.0 克
钠
456.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
锅里烧开水，鸡爪切掉指甲，一个鸡爪切成3块，加姜片，料酒，放锅里煮5分钟。
2
鸡爪捞起，去掉姜片，放冷水冲洗干净血泡，放冰水冰冻半小时。
3
冰水最好用凉白开去冰，毕竟直接接触即食的鸡爪。没准备冰水就买一支大瓶冰矿泉水也是很好的方法。
4
各种配料切好，小米椒，蒜，沙姜一半放盆里，加入生抽，醋，盐。
5
烧热油，开小火，放入另外一半小米椒，大蒜，沙姜，30s后放入八角，桂皮，10s后放入芝麻过油10s炒香。
6
鸡爪加入盆里，放入炒好的香料，搅拌均匀。
7
柠檬切片，香菜洗好切小段，和冰糖一起加入盆里搅拌均匀放冰箱，半天后可以吃啦……
