广式莲蓉蛋黄月饼

一直喜欢吃莲蓉蛋黄饼月，但是超市买到的一般都是蛋黄相对比较硬，直到有一天偶然吃到了一盒蛋黄很软又冒油的莲蓉蛋黄月饼，哇塞那感觉瞬间就不一样了！虽然距今已有十年之久，但是回味起来依然很美……所以当自己开始入烘焙的时候就开始寻找这种感觉，从刚开始的干蛋黄到现在的现磕蛋黄，从刚开始炒莲蓉因为莲蓉馅擀的有点粗一包就散了，到现在细腻醇香任我怎么包都不散真是磕磕绊绊费了我一些脑细胞。只要有付出就会有回报，终于让我找到了自己想要莲蓉蛋黄月饼的那种感觉了！记录下来只为纪念一下对莲蓉蛋黄月饼的钟爱😊我做的是75克的月饼，饼皮是用35克莲蓉加蛋黄是40克，这是20个75克月饼的量。这是月饼的包制，莲蓉馅的炒制过段期间整理一下随之会跟上。