酱爆鱿鱼
简单
4人份
夏天太热没有胃口？想不想来点重口味的刺激刺激一下味蕾呢？最近因为太热了，每天做的菜都是素菜偏多，吃了一个星期的素菜，感觉味道有点寡淡，今天想着来点重口味的尝尝。在超市逛了一圈，看到鱿鱼又大又新鲜，而且价格很便宜，不到10块钱就能买一条，全家吃到饱，决定今晚的主角就是它了，我要把它做成酱爆鱿鱼。
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食材清单
其他
- 1勺生抽
- 1条鱿鱼
- 1根小米辣
- 2瓣大蒜
- 半勺蚝油
- 适量料酒
- 适量水淀粉
- 适量花生油
- 适量香葱 适量
蔬菜类
- 3片姜片
调味料
- 适量糖
营养成分
热量
354.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
78.0 克
纤维
5.0 克
糖
8.0 克
钠
646.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将鱿鱼的红褐色表皮撕掉，清理干净内脏
2
将鱿鱼剖开，里面朝外，呈45度角间隔3毫米轻划斜刀，只切透鱿鱼的三分之二，不可切透鱿鱼
3
划完后以之前的划线，转过鱿鱼，再呈90度角间隔3毫米轻划斜刀
4
然后将划好的鱿鱼片先切成条，再切成三角片
5
锅里烧开水，放入鱿鱼片汆烫，看到鱿鱼片卷曲立即捞起，浸泡在冰水里
6
锅烧热后加入适量油，爆香姜、蒜、葱末
7
然后放入青红黄椒翻炒
8
翻炒后加入蚝油炒匀
9
最后加入沥干水份的鱿鱼快速翻炒
10
放入沙茶酱和适量米酒炒匀之后出锅，撒上小米椒粒即可
