牛尾汤
功效：山药味甘、性平，入肺、脾、肾经；不燥不腻。 具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。
食材清单
其他
- 1根山药
- 1根玉米
- 2包牛尾
- 2根胡萝卜
营养成分
热量
164.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
17.0 克
纤维
6.0 克
糖
16.0 克
钠
334.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
我买了一盒牛尾，700克左右。冷水浸泡出血水。（有时间就多浸泡一会儿，没时间也没办法。）
第一煮☝️冷水下锅中大火煮20-30分钟、煮出血沫。一边煮一边撩血沫。
🔪切配料。1⃣️蒜头一整个，剥皮！2⃣️姜片6片左右！3⃣️大葱，绿色叶子部分是去腥去臭用的（第二煮）；白色部分最后煮汤时用的（第三煮）！
煮好的牛尾用水清洗干净，放入高压锅。✌️第二煮开始：倒入姜片、蒜头！
✌️第二煮开始：丢入大葱绿叶部分！
✌️第二煮开始：2汤勺的米酒 或 料酒 或 日本酒！
✌️第二煮开始：为了让肉煮酥，我选了2档，中小火煮到上气2档后，最小火焖煮10分钟，关火。～高压锅是菲仕乐的。
打开高压锅，拿出牛尾，丢掉葱、蒜、酱，过滤出汤汁。
👌第三煮开始：我是拿了一口大砂锅，我是准备当高汤喝上几天的。放入牛尾、放入大葱白色部分。
👌第三煮开始：还可以放点白萝卜片。～这样出来就是韩式萝卜牛尾汤，泡着饭，味道极佳！
👌第三煮开始：加入之前过滤的汤汁，不够就加点水。大火煮开，小火慢炖！～一锅牛尾汤就做好了，一点🈚️腥一点🈚️臭，非常原汁原味。 1⃣️想直接喝，就放盐，舀出来还可以撒点胡椒。泡饭也很好吃！ 2⃣️想做高汤，就每次做汤前舀出来。原汤还可以加点水继续煮。
附加：牛尾骨菌菇萝卜汤 ～家里有什么喜欢的配料都可以放～ 番茄牛尾汤、牛肉片牛尾汤、番茄卷心菜牛尾汤……
番茄🍅牛尾汤：3个番茄切块，下油锅煸炒至酥软，然后全部倒进牛尾汤里。可以放点蘑菇一起炖煮。
