焖肉米线
简单
4人份
焖肉米线是云南最最常见的小吃，之所以说是小吃，就是因为在当地随处可见，而且这样的一碗米线，既能作为早点和正餐又能当作解馋的吃食，当地人能顿顿吃、天天吃，好像怎么吃都不会腻。
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食材清单
其他
- 150ml高汤
- 200克米线
- 300克猪后臀尖
- 30ml生抽
- 45克昭通酱
- 50克豌豆苗
- 5瓣大蒜
蔬菜类
- 1根香葱
调味料
- 10克白糖
- 3克盐
营养成分
热量
558.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
68.0 克
纤维
10.0 克
糖
17.0 克
钠
365.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将肉洗净后切成1厘米左右的块，肥肉部分先下锅用小火煸炒至出油，待肥肉开始出现焦黄的颜色后，放入瘦肉煸炒至变色，然后沥油捞出
2
利用锅中剩余的油将大蒜煸炒至外缘出现黄色，捞出备用。然后将火力转成小火放入辣酱，炒出红油
3
放入之前炒好的肉丁与辣酱充分炒匀，依次加入白糖、生抽炒出香味
4
锅中的油变多后放入大蒜炒匀，然后将所有材料倒入炖锅中
5
不要加水利用肉中的油脂慢火炖30分钟，直到肉丁和大蒜酥烂，即做成焖肉
6
米线和豌豆苗用清水洗净，分别放入开水中焯烫至熟，将米线盛入大碗中加入高汤和少许的盐调味，然后放入豌豆苗，浇上焖肉的汤汁、香葱拌匀即可
