吮指酱鸡架
简单
4人份
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食材清单
其他
- ❤提味撒料:
- ❤调料汁:
- 1匙料酒
- 1匙淀粉
- 1匙甜面酱
- 1匙生抽
- 1匙老抽
- 1匙蒜蓉辣酱
- 1匙蜂蜜
- 1滴耗油
- 1盐勺精盐
- 1盐勺鸡精
- 2个(850g)鸡骨架
- 800g清水
- 适量烧烤蘸料
- 适量白芝麻
蔬菜类
- 1根小葱
- 1棵香菜
调味品
- 1匙白糖
营养成分
热量
249.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
2.0 克
糖
4.0 克
钠
860.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
2张图片
2
“天气渐暖，一两小酒，砸吧着鸡架，生活如此惬意”
3
调料
4
葱姜 (适量)
5
盐 (适量)
6
卤肉料 (1包)
7
辣椒 (适量)
8
鸡架2个，大约1.5公斤
9
冷水下锅，翻开后鸡架捞出清洗血沫烫鸡架的汤不要倒掉，用细网过滤掉血沫，就是极好的高汤了
10
调酱料：干黄酱3汤匙
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生抽2汤匙
12
白糖1汤匙
13
花雕酒1汤匙
14
1汤匙清水，调匀备用A酱料
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B卤料：葱姜适量、干辣椒根据口味放，卤肉料（:草果2克 酱胡椒粉3克 花椒10克 沙姜10克 八角5克 桂皮2克）嫌麻烦的，在超市买现成的卤肉料包就可以。
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7成热油，把B卤料炒香。
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倒入A酱料，炒香
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倒入鸡架炒匀
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倒入滤净血沫的鸡汤，根据口味调入适量的盐，大火烧开后丢入高压锅10分钟就行，关火后焖至一夜。
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哇咔咔！酥烂！满口香
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快把酒道上。
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小窍门：
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高压锅焖至后不要打开锅哦，就这样焖一夜，如果是白天做最好也焖6个小时以上，这样味道能浸入鸡架的骨头里，超美味哦
