兰花豆腐干
简单
4人份
兰花豆干因切好的豆腐干形式兰花得名，虽然是道传统小菜，满汉全席里却有它朴素的身影。
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食材清单
其他
- 1 块桂皮
- 1 汤匙生抽（上色用）
- 10 克姜片
- 10 克小葱
- 10 克白糖
- 12 个熟鹌鹑蛋
- 15 克料酒
- 150 克五花肉
- 2 个八角
- 2 杯油
- 20 克生抽
- 4 块大白干
- 5 克五香粉
- 500 克清鸡汤
- 8 克老抽
营养成分
热量
516.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
63.0 克
纤维
9.0 克
糖
10.0 克
钠
489.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
四条边切掉，刀保持干燥。从豆腐干右上角开始切，15度，进刀四分之三。出刀扶一下避免豆干碎。一面切完超前翻，切另一面。
