银耳莲子红枣枸杞汤
食材清单
其他
- 10颗左右莲子
- 4粒红枣
- 一小把枸杞
- 一朵银耳
调味料
- 两块冰糖
营养成分
热量
298.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
17.0 克
纤维
5.0 克
糖
4.0 克
钠
675.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
把银耳和莲子先泡开，我泡了三个小时完全泡开了，红枣枸杞洗干净待用。
食材选择：
泡开以后把银耳撕成小块，根部去除如图样子，银耳和莲子加入水开始熬。
银耳：古田雪耳（楼上）
熬了两个小时的样子。
莲子：无心白莲子（楼上）
加入红枣枸杞继续熬半小时样子，这样出来的红枣不烂能吃。
枸杞：宁夏枸杞（楼上）
放入冰糖我放了大概六颗左右看个人喜好本人不喜太甜。
红枣：新疆大枣（山霸王）
完成。
因为以上食材市面上很多是使用硫磺熏的，为了食材的品质质量保证我选择的都是香港楼上品牌，不能100%保证食材质量，但有品牌保证信任度高。
食材准备：
银耳：泡发24小时左右
PS.因为银耳品质不同泡发时长也不一样，自己可以根据泡发的经验自己总结，主要把银耳泡发就好。
莲子：清洗
PS.因为使用的是无芯莲子，所以浸泡，如果有心莲子需要浸泡15分钟左右，然后把莲芯去除。
枸杞、红枣：清醒
冰糖：本人不爱太甜的食品，所以本人都是煮时不放冰糖，等煮好后根据每个人都口味不一致在单独加冰糖。
锅：紫砂电炖锅（甜汤模式）
PS.炖锅的不同熬煮的时间一样，本人为了炖汤特意买了紫砂电炖锅，温火慢炖不破坏食材。
水位：没有具体毫升，凭感觉和经验，建议先多放水，然后慢慢再调整。
下锅炖汤：
1、先将银耳和莲子放入炖锅中选择“甜汤模式”熬煮5-6小时。
PS.熬煮时间根据银耳的泡发情况而定，因为本人一个人泡发一朵银耳会吃不完，所以第一次泡发的银耳（24小时）我会选择6小时炖煮，后面剩余的银耳沥干水银放入冰箱冷藏，此部分的银耳我会选择5小时炖煮。
2、银耳莲子熬煮后不要动和开锅，拔掉电源线让熬好的银耳莲子汤闷1小时左右，等银耳莲子汤自然冷却后再开锅看看，此时应该有出胶了，如果没有出胶继续熬煮2-3小时，同样在闷1小时左右。
3、然后加入红枣、枸杞、冰糖放入已熬的银耳莲子汤中，再熬煮2小时左右，银耳汤每次熬好后不要里面开锅，闷一会，等银耳汤温温热时在开锅。