酥粒麻花面包
简单
4人份
我基本都没有照照片，因为还是新手，对自己不太自信，所以感觉这一次会失败就没拍步骤图。 (((;꒪ꈊ꒪;)))但是！没想到我居然成功了，家人尝了也都评价不错。 大家可以试试，有更好的配方可以一起学习٩(๑•ૅہ•๑) 面团的制作都大同小异，我这里说的比较简略，详细的请参照君之老师的，附上地址 http://blog.sina.cn/dpool/blog/s/blog_4a5089ff0100cirt.html?
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100g牛奶
- 10g温水（溶酵母的）
- 10g黄油
- 20g黄油
- 250g高筋面粉
- 3g酵母
- 40g低筋面粉
- 40g鸡蛋液
- 6g黄油
- 涂料：
- 适量鸡蛋液
- 酥粒：
- 面团：
调味料
- 18g细砂糖
- 2g盐
- 40g细砂糖
营养成分
热量
749.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
30.0 克
纤维
10.0 克
糖
4.0 克
钠
281.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备材料(2018-12-4号下午3点整）
2
所有材料混合
3
倒在按板上
4
揉成光滑的面团
5
揉好的面团约27度(3点22分）
6
室温发酵至2倍大。用手指蘸干面粉插入面团，不回缩。发酵大约1小时(4点20分）
7
平均分成8份
8
每份揉成圆形，醒发5分钟
9
压扁擀成舌型，并把周边气泡按压出
10
卷起来再盖上保鲜膜放置10分钟
11
面团搓成长条，摆出6字
12
面团向左扭一下，在从洞口穿入
13
接头搁面团底部捏紧即可
14
面团切3份，
15
像编辫子一样，编
16
编好后移至烤盘（5点05分）
17
温暖处二次发酵(6点30分）记录面团发的有点久了
18
放入预热好的180度的烤箱，烘烤18分钟，直到表面金黄色，即可出炉！