红烧肉沫茄子
简单
4人份
根据自己口味做的一道家常红烧茄子。主要是用肉沫里熬出来的油炒茄子。非常的香。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10ml料酒
- 10ml老抽
- 15ml生抽
- 1个小米椒
- 2个茄子
- 4，5瓣蒜
- 8-10克糖
肉类
- 200克肉末
蔬菜
- 1小勺豆瓣酱
- 些许葱花
营养成分
热量
512.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
14.0 克
纤维
8.0 克
糖
20.0 克
钠
593.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.茄子洗净，放一小勺盐腌制15分钟
2
2.肉切成沫，放淀粉适量，料酒、老抽适量腌制10分钟
3
3.蒜、姜、葱切好备用
4
4.一小碗水，加入淀粉、料酒、老抽、白糖，搅拌，备用
5
1.开火，倒油（茄子吃油，需要稍微多倒点），热锅，加入茄子炸一分钟不到捞出装盘，能保持茄子亮亮的紫色
6
2.剩下的油，可倒出一部分炒其他菜，剩下的加入姜蒜肉沫爆炒，再加入炒过的茄子翻炒，最后倒入调好的酱汁，待收汁后，盛出装盘
7
撒点葱花点缀，完成～
