酵母版华夫饼vs蛋糕版华夫饼
简单
4人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 110g低筋粉粉
- 120g无盐奶油
- 160g面包粉
- 25g（B）细砂糖
- 30g（A）蛋黄
- 35g（A）黄油
- 4g激发干酵母
- 60g（A）低筋粉
- 60g（B）蛋白
- 60g牛奶
- 65g（A）鲜奶
- 适量果仁果干
肉类
- 70g鸡蛋
调味料
- 2g盐
- 75g砂糖
营养成分
热量
333.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
25.0 克
纤维
5.0 克
糖
18.0 克
钠
424.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
混合液体，融化黄油，将粉类过筛（或者拌匀）加入酵母混合均匀
2
将所有材料混合均匀，揉成光滑均匀的面团
3
30度，发酵约45分钟，至1.5倍大小
4
分割50g左右一份
5
华夫模预热一下下，按如2份滚圆的面团
6
中小火，加热，每隔1-2分钟翻面下。大概3-5分钟左右。根据饼的烧色判断时间
7
蛋打发的蛋糕糊
8
A材料混合成蛋黄糊
9
B材料，蛋白加糖打9分发，取1/3到蛋黄糊，拌匀再倒回蛋白霜内
10
翻拌均匀。烤盘预热下。倒入面糊，两面煎至金黄烧色即可
