丽江腊排骨火锅
简单
4人份
进了冬天，各种煮火锅，涮火锅，变得必不可少。忘了是哪年，丽江的象山市场开了一家腊排骨火锅店；记不得何时，北京的云南餐馆也开始出现丽江腊排骨火锅。总之就是，腊排骨火锅终于被大家知道了！后来，我来京的行李里面腊排骨的分量double了，因为朋友们喜欢吃啊。好啦，现在，把菜谱详细写出来，大家照着做就好啦！因为腊排骨火锅实在是一个超级简单又没什么技术难度，不需要刀功的“大菜”。 关于腐乳蘸水碟，请大家参见菜谱：http://www.xiachufang.com/recipe/100393193/
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食材清单
其他
- 100克苤菜根
- 100克西芹
- 200克土豆
- 200克西红柿
- 200克金针菇
- 500克腊排骨
- 随意可选，一般是比较容易熟的，云南本地经常是山茅野菜居多。各种叶子菜
营养成分
热量
685.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
64.0 克
纤维
6.0 克
糖
8.0 克
钠
848.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
腊排骨清水冲洗浸泡一夜。至少4小时以上。
2
腊排骨凉水下锅烧开锅后捞出。
3
重新放入凉水加入排骨炖煮40分钟。
4
炖好的排骨加入葱姜蒜，西红柿，土豆块，泡好的干蘑菇一起煮开锅。如果咸可以再加入开水。先喝汤，喝够汤后再涮菜。喜欢重口味的可以加入少量火锅底料。
