广式腊味煲仔饭🍲

“煲仔饭”其实并不是真的把儿子给煮了。 粤语里“仔”可以用来比喻小的事物，如“煲仔”--小锅、“猫/狗仔”--小猫/狗、“细蚊仔”--小朋友等，而“煲”可以译为动词“煮”或名词“锅”的意思，就是“煲饭”--煮饭、“饭煲”--饭锅。哈哈😂 “煲仔饭”直译就是小锅饭，这里的“煲仔”是名词呀！（咋成了语文老师😅）因为锅小，基本都是一人一锅饭。 煲仔饭上面能搭的材料可多了，你想到什么随便放就好，冬菇滑鸡煲仔饭、肉饼煲仔饭、榨菜牛肉煲仔饭…（我想吃🤤） 上面的配菜不要紧，关键是在锅底。为什么？锅底的饭焦（锅巴）才是它的灵魂。 这饭可以说是我们广州人从小吃到大的，以前街边的食肆都有煲仔饭卖，中晚饭都可以吃，简单方便快捷。 不过现在还保留原始做法的煲仔饭店已经很少了，都换成电煮饭，饭焦是有，但少了火烧的香味，如果家里允许，换柴火🔥更好，不过我家也不允许，还是算了，哈哈。😄 做煲仔饭最注重的是火候，好了，不多说了，下面来开始做吧！ 以下为2-3人量，份量多少自己按需选择。