天使蛋糕卷

简单 4人份
天使蛋糕卷
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食材清单

其他
  • 10克玉米淀粉
  • 30克玉米油
  • 40克+20克糖
  • 60克低筋面粉
  • 6个蛋白
  • 90克牛奶
  • 少许白醋(或柠檬汁)
  • 适量提子

营养成分

热量

788.0 卡

蛋白质

29.0 克

脂肪

7.0 克

碳水化合物

91.0 克

纤维

1.0 克

15.0 克

724.0 毫克

维生素

A,B

矿物质

Magnesium,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

玉米油加入牛奶。

2

搅拌均匀,颜色发白看不到油花。

3

筛入低粉和奶粉。

4

搅拌均匀。

5

蛋白分三次加糖打到湿性发泡偏硬一些。

6

取一刮刀蛋白霜加入面糊,搅拌均匀。

7

再倒回蛋白盆里翻拌均匀。

8

倒进铺了油布的烤盘。

9

用刮板刮平表面,轻震几下震出大气泡。

10

放入预热好的烤箱,上下150度烘烤15分钟,怕表面上色太深,在烘烤到15分钟的时候,在烤箱上层加一个烤盘,上火180度下火150,烘烤10分钟。

11

取出震一下烤盘,稍微晾一下,倒扣撕掉油布,再翻过来,把油布盖在蛋糕表面防止吹干。

12

淡奶油加糖打发,先取出60克左右装入裱花袋。

13

蛋糕两端斜切一部分,将奶油在蛋糕表面先抹薄薄一层,中间摆上草莓。

14

在剩下的奶油里放点草莓丁。

15

把剩下的奶油抹到草莓缝隙处。

16

卷起蛋糕卷,放冰箱冷藏一小时定型。

17

用圣安娜花嘴挤上预留的奶油,摆上草莓即可。

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