红焖牛肉
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1000g牛腩
- 2个八角
- 3片香叶
- 一个土豆
- 一只洋葱
- 一撮小茴香
- 适量生抽
- 适量老抽
蔬菜类
- 一小块姜
- 半根大葱
调味品
- 一小把冰糖
营养成分
热量
330.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
51.0 克
纤维
6.0 克
糖
16.0 克
钠
210.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛腱肉切丁笊水，要冷水入锅，才能完全笊去血水，肉才没有腥气，然后捞出备用
2
油入锅，五成热，香料下锅，小火炒制出香气
3
放入笊好的牛肉粒，大火翻炒去水分
4
继续翻炒除去水分
5
加入老抽，盐，料酒，加水，水开后捞出香料，尤其是葱，顿久了会粘在锅里，
6
文火焖2个小时，尝一尝肉质软糯可口，加入胡萝卜和藕丁，稍钝片刻，加一点糖，牛肉本身鲜美，无需加入鸡精味精
7
加入少许蒜苗或者小葱花
