100%中种北海道吐司

简单 4人份

虽然现在汤种、波兰种、直接法铺天盖地,但是发现中种法其实也挺有优势的。特别是用冷藏发酵法,把面包的流程分段,特别适合上班族。此方子参考啊呜老师,做出来风味十足,软到没朋友。我用了王后吐司粉,用小美揉面,8分钟就出膜了,赞!这个是两个450克吐司的量,因为做吐司比较耗时,一次做两个,吃不完的冷冻起来,需要时取出,表面喷点水,放入预热至150度的烤箱烤三分钟左右就可以了。

100%中种北海道吐司
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食材清单

其他
  • 10克黄油
  • 140克淡奶油
  • 150克牛奶
  • 15克黄油
  • 18克绵白糖
  • 2克酵母
  • 30克奶粉
  • 3克酵母
  • 40克蛋白液
  • 500克高筋面粉(王后吐司粉)
  • 75克绵白糖
  • 主面团
  • 种面团
调味料
  • 5克盐

营养成分

热量

366.0 卡

蛋白质

15.0 克

脂肪

23.0 克

碳水化合物

76.0 克

纤维

2.0 克

17.0 克

348.0 毫克

维生素

E,D

矿物质

Zinc,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

暂无烹饪步骤信息

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