泡姜炒郡肝
简单
4人份
极其下饭的一道菜，一直都喜欢吃郡肝，不管是卤还是炒，都喜欢。加泡姜，超下饭的。
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食材清单
其他
- 数粒花椒
- 1~2勺料酒
- 2个泡姜
- 六个鸭胗
- 适量老抽
- 适量芡粉
肉类
- 适量盐、鸡精
蔬菜
- 一勺豆瓣
- 两个蒜
蔬菜类
- 三根芹菜
调味料
- 适量糖
营养成分
热量
362.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
8.0 克
糖
18.0 克
钠
103.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
芹菜切小节，泡姜切片，（一个泡椒和泡豇豆可不要）
2
鸭胗切片后装盘里加料酒用手抓一下，然后一滴老抽，芡粉合到一起抓匀，为了更好的去腥味，我将蒜切片放入鸭胗，再加一勺豆瓣酱合到一起拌匀后腌制半小时以上。（芡粉不可加多了，否则炒好后黏糊糊的）
3
大火将锅烧烫后倒菜油，油温达到九成熟时转小火倒入腌制好的鸭胗和花椒，翻炒几下后加入白糖，颜色不够深的话可再倒入一点老抽。
4
将泡姜泡椒和芹菜倒入翻炒几下，加鸡精（因为用了泡菜和豆瓣，避免太咸，先尝下是否需要加盐）
5
起锅装盘了
