汤种吐司面包基础方子（面包机可用）

汤种法做面包，比中种法快捷方便，而且做出的面包不会有酸味。出炉的面包柔软拉丝。放到手温状态下，装进保鲜袋保存三天，吃起来依然柔软，不易老化。 这个方子可以用面包机直接完成，也可以用烤箱制作吐司。方子是一个450克吐司的量。 你也可以找个喜欢的吐司方子，把粉类和水类加在一块的总数比如是G，G乘20%，就是汤种的总量。一般情况下，做汤种水粉比为5:1。用总数G除以6就是汤种里面粉的份量，总数G除以6再乘5就是汤种里水的份量。水和粉搅匀，放在锅里小火煮成糊糊。 厨师机大份量揉面汤种法，请参考@我TM是徐局的方子http://www.xiachufang.com/recipe/102149045/ 除了冬季之外，其他的季节请用冷藏过的冰的牛奶和冰的鸡蛋。 时间到了，要提出面包机内筒轻摔几下，排出热气，避免回缩。然后把面包立刻取出放在冷却架上，不可继续焗着。否则皮又厚又硬，还会变黑。切记，切记。