香菇菜包（纯素包）

简单 4人份

很多同学遇到“蒸好的菜包，青菜发了黄，不够绿”的问题。总结了一下，青菜要保留绿色的几个因素： a、青菜焯水时，水中加入适量盐和几滴油； b、焯水时间千万不能长，10几秒即可出锅； c、焯好的青菜立刻马上放进冷水中，冰水更好； d、青菜过冷水决不止过一遍，至少要过三遍； e、菜包上锅蒸的时间不能长，10分钟即可，并且关火就开锅，不用焖；除上述这些因素，如果你还是要去纠结不够绿的问题的话，还有一个相对还算健康的法子——焯水时不用放盐和油，直接放些食用碱在水里，也可以让菜叶更绿，只要一丢丢哦，千万不能多，否则就没有菜味只剩碱味了哈。其实，自家吃，只要注意了前面5点就够了。