花生核桃芝麻糖
简单
4人份
花生芝麻核桃糖是小时候就爱吃的一款糖，香喷喷的芝麻核桃香，吃完空气中都弥漫着诱人的香味，这次自己做了一些准备过年分享给小朋友们。材料简单却很有味道。
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食材清单
其他
- 100g核桃
- 100g花生
- 120g白绵糖
- 50g芝麻
- 适量麦芽糖
营养成分
热量
158.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
62.0 克
纤维
2.0 克
糖
2.0 克
钠
128.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1、芝麻炒熟，核桃、花生分别进烤箱140度烤8分钟，花生放凉后去皮
2
2、核桃稍扳碎 花生用擀面杖稍加碾碎（弄碎容易黏合吃起来香，不弄碎切出来好看，大家随意）混合除枸杞外的干果材料100度烤箱保温，出炉前5分钟倒入枸杞混合（因枸杞太早放颜色会变黄）保证所有材料在放入糖浆时是热的，不然温度不同黏合不好
3
3、白糖➕水➕麦芽糖➕油搅拌，中火加热至全部融化，再用刮刀搅拌后改小火（注意糖没融化前不要搅拌，会返砂的）
4
4、等到糖浆稍变色，温度大概在120-130度之间（我一般熬到125-128度左右），最好用温度计，没有的话可以用二根筷子蘸糖浆，筷子分开时糖浆能拉丝 且丝还变硬时。也可以旁边放一碗冰水，滴一滴糖浆到冰水中，糖浆迅速凝结变硬时
5
继续小火保温并倒入所有材料，快速搅匀，动作一定要快！
6
搅拌好后，倒入不沾烤盘整形（没有不沾的，容器提前刷油备用）。用擀面杖和刮刀配合按压紧实 擀平（切记要压实，不然切的时候会散的）
7
倒扣到案板上切成两大条散热，然后趁有余温时开始切片 尽量切薄点 吃起来香脆（注意太凉了切会碎 太热了切会散，具体自己掌握）
8
装盒密封保存。
