原味古早蛋糕
简单
4人份
这个蛋糕就是嫩～感觉隔天吃更好吃，让我们一起来吃它吧ㄟ( ▔, ▔ )ㄏ，我用的是24*24方盘，网店推荐的方子，我觉得很好，分享给大家
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食材清单
其他
- 120g低粉
- 4g柠檬汁
- 8个鸡蛋
- 95g玉米油或大豆油
- 95g细砂糖
肉类
- 90g牛奶
调味料
- 2g盐
营养成分
热量
521.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
76.0 克
纤维
6.0 克
糖
13.0 克
钠
122.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
我用的是锡盘，2900毫升的，295×235×65（mm)的尺寸。辅上油纸。
2
准备好所有原材料。面粉过筛。
3
植物油加热至油面有波纹，离火。热油中倒入已过筛的面粉。放一边待用。
4
蛋白蛋黄分离，我是把蛋打在一起，用手捞出蛋黄。装蛋清的盆要保证无水无油。
5
往面粉糊中加入牛奶，搅拌均匀后的状态。结块了不用担心，再加入蛋黄搅拌匀会顺滑。
6
加入奶粉，搅拌均匀。
7
这时预热烤箱，把烤盘放底下，加上2/3的热水，上下火180度预热。
8
蛋白分三次加入细砂糖打发至呈现湿性弯钩状态即可，不要打发至干性状态，不然烤制过程中表面会开裂。
9
取1/3的蛋白与蛋黄糊翻拌混合。
10
混匀倒回蛋白霜中继续翻拌混匀。
11
倒入模具中，表面用刮刀轻轻刮平。
12
烤网置于烤箱中间，放上蛋糕。水浴法，上火140度，下火170度，80分钟
