香葱肉松卷
简单
4人份
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食材清单
其他
- 50克牛奶
- 50克玉米油
- 5个鸡蛋
- 60克低筋面粉
- 适量肉松、葱、沙拉酱
调味料
- 2克盐
- 50克细砂糖
营养成分
热量
168.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
97.0 克
纤维
8.0 克
糖
3.0 克
钠
232.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛奶、玉米油、15g砂糖倒入小奶锅中加热到60-70度，快速冲入过筛好的低粉中混匀
2
蛋白蛋黄分离～蛋黄倒入冷却的面糊中混匀
3
蛋白加50g砂糖打发至9分，分三次拌入蛋黄糊中
4
倒入28*28烤盘中,表面撒少许肉松与香葱碎，烤箱预热170度25分钟左右至表面金黄即可
5
出炉晾凉后～抹平沙拉酱～撒满肉松卷起裹紧冷藏半小时定型就可开动啦
6
补充：不少厨友反映卷卷会裂～此方液体含量很大～手法不当确实很容易裂～建议新手可以像图中一样～趁蛋糕卷还有余温时垫一个保鲜膜纸筒空卷定型至凉～然后再夹馅～
