伯爵红茶奶酥面包
简单
4人份
伯爵红茶是一类调和茶的通称，英文叫earlgreytea，以红茶为茶基，用芳香柑橘类水果意大利香柠檬外皮中提取的油加以调味而成的，具有特殊的香气。如今伯爵红茶一般是指格雷伯爵茶，它是世界上最流行的红茶之一。 将伯爵红茶水与少许红茶末，揉进面团，烤出的面包有柑橘和柠檬的清香！搭配奶香浓郁的奶酥馅，别有风味！
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食材清单
其他
- 〖主面团〗：
- 〖奶酥馅料〗：
- 〖波兰种〗：
- 15克黄油
- 18克蛋液
- 1克干酵母
- 1包（2克）伯爵红茶末
- 200克高筋面粉
- 2克干酵母
- 30克黄油
- 40克奶粉
- 50克清水
- 50克高筋面粉
- 8克全脂奶粉
- 90克伯爵红茶水
调味料
- 2.5克盐
- 20克糖粉
- 20克细砂糖
营养成分
热量
191.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
70.0 克
纤维
1.0 克
糖
6.0 克
钠
353.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把老面发酵两三倍大小 加入主面团所有材料 除黄油外
2
揉出粗膜加入软化黄油 揉出手套膜 发酵两倍大 手戳面粉不回缩
3
提前把奶酥馅做好放冰箱 防止黄油融化
4
把面团取出分割两份 滚圆 松弛 擀成长方形抹上奶酥馅 从上往下搓成长条 中间割开 编成麻花 整形完毕
5
烤箱发酵 60度 30分钟 表面刷蛋清 撒上杏仁片或者南瓜子 上火180下火180 30分钟
