炒鸡胸肉
简单
4人份
PS 最后放蒜属于个人习惯，出锅前的蒜香味更刺激味蕾，不认同也可先放。
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食材清单
其他
- 1勺老抽
- 2勺淀粉
- 2勺生抽
- 3瓣蒜
- 5个小米辣
- 5个辣椒
- 适量油
- 适量胡椒粉
肉类
- 1块鸡胸肉
蔬菜类
- 3片姜
营养成分
热量
311.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
35.0 克
纤维
3.0 克
糖
1.0 克
钠
499.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1⃣准备一块鸡胸肉切丝，放两勺料酒一勺生粉抓拌均匀，再放一小勺食用油再把它抓拌均匀，然后放一旁腌制15分钟。(小勺就是家里小孩吃饭的普通不锈钢的小勺)
2
2⃣青椒去籽和秋葵、葱白全部切好备用。
3
3⃣准备几粒大蒜拍碎，生姜切丝，花椒几粒。
4
4⃣找一个5寸的饭碗，三分之一碗的水和半小勺的淀粉搅个勾芡汁备用。
5
锅里放油，下生姜大蒜花椒爆香，
6
接着放腌好的肉丝，大火快炒，把肉丝炒散炒变色。接着放一勺耗油，两勺生抽，几滴老抽酱油和几滴醋，快速翻炒使肉丝上色并且激发出香味。
7
❗注意，老抽酱油放几滴就行了，放多了菜的颜色就不好看了！醋也只需要滴几滴，为了增加香气和风味，只放几滴是吃不出醋酸味的，千万别放多了那就酸了！
8
接着把提前切好的葱白、青椒、秋葵一起放进去快速翻炒，
9
快速翻炒一分钟后放盐和鸡精调味，调味后翻炒均匀，接着再把提前准备好的勾芡汁先搅搅然后倒进去，再快速翻炒大概一分多钟就可以出锅了！
10
炒这个菜一定得全程大火快炒！出锅后又嫩又好吃！如果喜欢那就试试吧！
