椰蓉开口酥【凯度蒸烤箱版】
简单
4人份
这一个个的，张开了自己的小嘴，是不是感觉很像人开口说话的感觉。就等着你来了，快点动手吧。
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食材清单
其他
- #油皮
- #油酥
- #馅料
- 100克中筋面粉
- 10克砂糖
- 15克奶粉
- 25克全蛋液
- 25克黄油
- 45克水
- 45克猪油
- 50克椰蓉
- 90克低筋面粉
- 适量蔓越莓
- 适量蛋液
肉类
- 35克猪油
调味料
- 30克糖粉
营养成分
热量
668.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
25.0 克
纤维
8.0 克
糖
16.0 克
钠
377.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把油皮材料混合均匀揉成可以拉出筋膜的光滑面团，醒面半个小时左右
2
把油酥材料混合均匀，醒面半个小时
3
制作馅料：黄油室温软化加入糖粉搅拌均匀，再加入蛋液搅拌均匀，最后加入奶粉、椰蓉和蔓越莓翻拌均匀
4
馅料分成12份
5
油皮和酥皮每个分成12份搓圆
6
取一份油皮，包入一份酥皮收口包好，收口朝下放置
7
将包好的油酥皮用擀面杖擀成椭圆形，反面后从上而下卷起来，卷好得油酥皮静置松弛10分钟。（记得要盖保鲜膜），取静置好的油酥皮，擀开，再次自上而下卷起、静置松弛10分钟
8
松弛好的油酥皮，封口朝上，拇指由中间按下，然后四角朝中间折叠，用擀面杖轻轻擀压薄
9
取一个椰蓉馅放在酥油皮上包好，收口朝下
10
包完的椰蓉酥均匀摆放在烤盘上，刷一层蛋液
11
待蛋液干后用刀在椰蓉酥上面划一个十字，切刀馅料处
12
放入凯度蒸烤箱上下烤170度烤25分钟
13
烤至表面层次盛开，颜色金黄即可
