麻辣水煮鱼片
简单
4人份
麻、辣、香、鲜、嫩滑是这道菜的特点。我是湘西人，跟四川接壤的地方，所以特别喜欢麻辣味。这道水煮鱼就是典型的川菜。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1到2个头蒜
- 3到4块姜
- 个八角
- 个干辣椒
- 少许生抽
- 片香叶
- 适量料酒
- 适量桂皮
- 适量淀粉
- 适量粉丝
- 适量芝麻
- 适量花椒
海鲜类
- 一条草鱼
蔬菜类
- 适量香菜
- 适量香葱
调味料
- 适量豆瓣酱
营养成分
热量
123.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
83.0 克
纤维
3.0 克
糖
12.0 克
钠
609.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
龙利鱼切片，用料酒，姜片，盐谦虚，淀粉，用你干净的小手抓匀，注意别抓碎，等半小时
2
豆芽和金针菇焯水，旁边等会
3
如图所示葱姜蒜+一把花椒下油锅，别糊了有香味，下三大勺郫县豆瓣酱炒出红油，倒水500ml左右+两小勺糖
4
烧开后下鱼片，不要鼓捣散了，轻轻划开，待鱼片熟了之后盛到铺有豆芽和金针菇的碗里
5
撒上葱花稍等片刻，锅洗干净，热锅冷油下花椒一小把，干小红尖椒圈，别糊了，出红油就浇上去！哗啦啦！！
6
香气扑鼻！绝对馆子味！
