红薯酸奶乳酪蛋糕（零糖零油，无面粉)
简单
4人份
最近红薯买了一堆，于是开刷红薯类糕点 此款极其简单，快手，步骤图我很多都简略了。虽用料简单，且手法无难度。但口感甚好，绵糯香甜。 也可以把红薯换为南瓜。适当调整牛奶的用量即可。南瓜的口感更细腻，但南瓜升糖比较厉害，红薯相对更适合追求低糖的姑娘们
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食材清单
其他
- 100克消化饼干
- 15-20克（消化饼干用）脱脂牛奶
- 1个鸡蛋
- 390-400克（去皮）红薯
- 50克（安慕希）酸奶
- 50克脱脂奶粉
- 5克玉米淀粉
- 80-90克脱脂牛奶
- 红薯蛋糕体用量
- 饼干底用量
营养成分
热量
655.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
80.0 克
纤维
8.0 克
糖
14.0 克
钠
531.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
红薯去皮切块，加保鲜膜或者微波保鲜盖高火8分钟叮熟。
2
我用的是沙地蜜薯，会有一些水分不用倒掉，直接按压成红薯泥
3
加入50克脱脂奶粉，50克安慕希（因为有安慕希，不用加糖）一个鸡蛋，80g脱脂牛奶。搅拌均匀。
4
100g消化饼干放入保鲜袋，敲碎，袋里加入15-20克牛奶。揉匀，当然如果换成黄油，植物油。椰子油会更好，但热量高，牛奶这种加入消化饼干不太适合做慕斯会不好脱模。但这个后期是要烤制的。不太会影响。可能切开的时候会有少量掉渣的情况，放入模具压平。因为是牛奶，不用冷藏了。（这里说一下。最好用好脱模的模具，否则请一定垫油纸）
5
红薯泥+5g玉米淀粉入破壁机搅拌1-2分钟。让红薯蛋糕泥更细腻。我个人不太喜欢口感太糯。这里可以多加10-20g牛奶，红薯蛋糕糊会更稀一些。烤制出来会更软糯。搅拌好后倒入模具
6
烤箱170°预热5的分钟，模具下方放一个烤盘，倒1cm热水。170度烤制35分钟左右。看自家烤箱脾气哦。
7
烤好的状态是表面略鼓起，可能会有一些细微裂痕，如果表面变色就烤过火了。
8
晾凉脱模，晾凉后蛋糕体会略微塌陷，放冰箱冷藏1小时以上在吃，冷藏后口感更绵密，也会更香甜一些。
9
如果觉得不够甜，可以表面淋炼乳，红糖，或者焦糖。。装饰就随❤好了。。
