虾仁豆腐蒸蛋
简单
4人份
在健康诉求为重的现代生活中，人们不但要求烹调好的菜肴要清爽、清淡，同时希望烹调时的环境也能清洁、尽量减少油烟，因此无油烟料理一直是最受欢迎的。在众多烹调方法中，一些以水和蒸气来使食物至熟的方法都是属于没有油烟的，例如：蒸、川、烫、炖、涮等都是，其中【蒸】又是应用最广、变化也多的一种烹调方法。 蒸的特色是清爽、无油烟，又能保持食物的鲜、甜原味。
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食材清单
其他
- #调味料
- 1/2小匙酒
- 2个鸡蛋
- 5～6个虾仁
- 一块嫩豆腐
- 少许白胡椒粉
- 少许雪豆或四季豆
- 少许鸡粉
- 蛋液的1.5～2倍清汤或清水
- 适量麻油
调味料
- 1/2小匙盐
营养成分
热量
114.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
17.0 克
纤维
6.0 克
糖
8.0 克
钠
920.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
内酯豆腐切小块，放冰箱静置30分钟，滤除多余水份。
2
鸡蛋加盐打散，慢慢加入温水沿一个方向搅拌，舀出表面的泡泡后倒入豆腐内，上开水锅内蒸8分钟左右。
3
虾仁用盐揉搓洗净备用，葱切碎备用
4
蒸蛋蒸8分钟后，加入虾仁和葱再蒸2分钟，关火闷2分钟，出锅加入酱油，香油即可。
