肉沫茄子
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1勺生抽
- 1勺老抽
- 2个茄子
- 3瓣蒜
- 5个干辣椒（不吃辣的不放）
- 5个青椒
肉类
- 300克猪肉
蔬菜类
- 1根葱
- 3片姜
调味料
- 1勺豆瓣酱
- 5克盐
营养成分
热量
698.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
94.0 克
纤维
6.0 克
糖
11.0 克
钠
889.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
茄子切薄片，放点盐
2
抓匀后放置十分钟，腌一下。
3
这一步是为了让茄子脱水，这样入锅的时候不吸油，这样炒茄子不费油！！
4
猪肉剁碎或者放进绞肉机搅碎，加入少量盐和生抽搅拌均匀，放点姜腌制一下
5
茄子腌好后会变软，析出很多水，用手把水挤出来，倒点
6
等下炒的过程还会加调味料，避免过咸，用清水过两遍，再挤干
7
锅里放油，倒入猪肉碎，炒熟，用锅铲压一下，有点焦黄会香一些
8
盛出备用
9
锅不用洗，直接再倒入一些油炒茄子
10
茄子炒熟后把熟猪肉碎倒进去翻炒
11
加入适量生抽，耗油，老抽
12
老抽不用太多，主要用来调色
13
然后就可以装盘开吃！！