饺子篇🥟 鲜虾肉馅+玉米胡萝卜/韭菜
简单
4人份
怀念湾仔码头的饺子，这应该是最合我们家口味的速冻饺子了，这里的超市没有看到，想起买的肉馅不知道怎么消掉，那就做饺子🥟，有写的鲜虾云吞做法基础，做记忆中的湾仔码头玉米胡萝卜饺子，有什么食材就放什么，这次每样称重，要变成饺子模版，以后拿出材料称重直接调馅调料。对于偶尔做饺子的南方人来说，做起来不是忘了花椒粉就是忘了香油，现在好啦！
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食材清单
其他
- 1/2匙（2.5ml）盐
- 1/2匙（2.5ml）糖
- 1/4匙（1.25ml）十三香（可选）
- 1/4匙（1.25ml）姜粉（可选）
- 1/4匙（1.25ml）生粉
- 1/4匙（1.25ml）白胡椒粉
- 1/4匙（1.25ml）花椒粉
- 1/4匙（1.25ml）鸡精（可选）
- 150克木耳（熟）
- 150克胡萝卜（预先炒熟更好）
- 1匙（5ml）老抽
- 200克炒鸡蛋（4个）
- 250克白菜（可选）
- 2匙（10ml）老抽
- 2匙（10ml）蚝油
- 2匙（10ml）香油
- 300克玉米（熟）
- 3匙（15ml）黄豆酱
- 400克（推荐量）虾仁
- 4匙（20ml）生抽
- 520克水
- 5匙（25ml）生抽
- 8匙（40ml）生抽
- 900克面粉
- 搭配的蔬菜见列表后面👉鲜虾肉馅（基础）
- 根据蔬菜用量调整按以下调味
- 适量虾皮（可选）
- ➕鲜虾肉馅400g👉配：玉米胡萝卜木耳
- ➕鲜虾肉馅400g👉配：韭菜鸡蛋木耳
- 👉饺子皮（利用面包机面团，分两次和面）
肉类
- 400克猪肉
蔬菜
- 20克姜末
蔬菜类
- 200克韭菜
- 20克葱花
调味料
- 3克盐
营养成分
热量
107.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
35.0 克
纤维
5.0 克
糖
1.0 克
钠
840.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
