玫瑰覆盆子玛德琳（Madeleine Ispahan）PH经典
简单
4人份
最近非常迷恋Madeleine，各种口味一直做。 Madeleine Ispahan，玫瑰覆盆子玛德琳，是PH大师还在学徒时期的创意口味。玫瑰的花香搭和盆子的酸甜搭配有着十分奇妙的口感，层次分明又完美融合，一口咬下去芬芳四溢，简直让人沉迷。
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食材清单
其他
- 10g牛奶
- 10g转化糖
- 15g冻干覆盆子
- 2g泡打粉
- 5g玫瑰香精
- 60g砂糖
- 65g低筋粉
- 65g全蛋
- 65g澄清黄油
营养成分
热量
429.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
9.0 克
糖
17.0 克
钠
485.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
所有材料称量好，澄清黄油和蛋液回复到室温；低粉和泡打粉粉和均匀备用。
2
转化糖、蛋液加入砂糖中混合，注意搅拌均匀即可，不要打发。
3
筛入粉类，搅拌至无粉类颗粒后，加入牛奶和玫瑰香精，继续搅拌至顺滑。
4
加入澄清黄油，继续搅拌均匀。
5
加入冻干覆盆子，搅拌均匀。面糊静置10-15分钟。
6
模具刷上黄油液，撒上一层低粉，烤箱预热至210度。
7
将面糊装入裱花袋，剪小口挤入到模具中，八分满即可。
8
烤制前将温度调至200度，入烤箱6分钟，表面金黄上色即可。取出后立刻脱模晾凉。
