青椒鸡丁，开胃下饭

简单 4人份

青椒鸡丁是一道四川省的传统名菜，属于川菜系。今天咱也改良下，鸡肉滑嫩，青椒脆爽，花生米提高口感。这道菜不仅美味，还兼具了营养价值，鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。青椒能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。它还可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。