核桃黑麦面包

简单 4人份

黑麦面包是德国代表性面包，以前在德国黑麦比大麦更易获取，所以常常被用来做面包原料。黑麦面包颜色和香味都更加浓厚，富含纤维素。黑麦粉占比越高，和面时间越知，面团越有厚重感方子用的是黄糖，我用的是红糖。两者的区别：红糖是未经精制的粗糖，颜色很深。中医认为红糖性温味甘，入脾，具有益气、缓中、化食之功能，能健脾暖胃，还有止疼、行血、活血散寒的效用。黄糖是白糖和少量焦糖或糖蜜等混合而成的，一般都是作为“咖啡伴侣”食用。黄糖有暖胃的效果，非常适合脾胃欠佳的人食用。