稳定抹茶奶油蛋糕8寸
简单
4人份
朋友宝宝过生日，觉得还是自己做个蛋糕更有诚意，于是尝试做个众人皆可口味的抹茶蛋糕。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克低筋蛋糕粉
- 10克抹茶粉
- 300克淡奶油
- 3滴柠檬汁
- 5个蛋白
- 5个蛋黄
- 60克玉米油
- 8克抹茶粉
- 90克牛奶
- 抹茶奶油制作
调味料
- 30克细砂糖（蛋黄）
- 35克白砂糖
- 60克细砂糖（打发蛋白）
营养成分
热量
289.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
2.0 克
糖
3.0 克
钠
999.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好原材料。
2
5个蛋白和蛋清分别打入无油无水的碗里。
3
蛋黄碗里倒入牛奶，白砂糖，玉米油
4
称重低筋蛋糕粉
5
将蛋糕粉筛入蛋黄碗中
6
将抹茶粉筛入蛋黄碗中
7
用打蛋器搅拌至无明显颗粒，成糊状
8
蛋清碗中倒入3滴柠檬汁，除蛋清的腥味
9
将60克白砂糖分3次倒入蛋清碗中
10
用打蛋器打蛋清，成大鱼泡时第一次放糖
11
泡沫细腻状时第二次倒入白砂糖
12
快打出纹理第三次放糖，并打发至打蛋器提起有小倒立的尖
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将打发的蛋白分三次倒入抹茶蛋黄酱里
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分三次倒入比较容易搅拌均匀
15
将混合的蛋糕液倒入蛋糕模，提前在底部和周围铺好硅油纸，烤完好脱模
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缓烤150度，50分钟，出炉，脱模
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制作抹茶奶油，准备材料。同时提前将蛋糕胚切成3层。
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称重淡奶油
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将抹茶粉筛入淡奶油中，用打蛋器打发，并分三次倒入白砂糖
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蛋糕层与层之间抹奶油，然后开始进行外部整体裱花。我买的俄罗斯裱花嘴，因为抹茶奶油打发时间有点过，奶油有点软，采用绿色和白色混合花朵
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后来放冰箱里冷冻了一下，好很多
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点缀了几个巧克力豆，清新的抹茶蛋糕完成