素糖醋排骨
简单
4人份
莲藕的吃法许多，糯米莲藕、椒盐莲藕片，莲藕炖排骨……今天我就来碗素糖醋排骨。
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食材清单
其他
- 1只鸡蛋
- 30g生粉
- 500g莲藕
- 5g生粉
- 70g面粉
- 二勺玫瑰醋
- 二勺生抽
- 适量植物油
- 适量水
蔬菜类
- 适量葱
调味料
- 2g盐
- 一勺糖
营养成分
热量
237.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
87.0 克
纤维
5.0 克
糖
15.0 克
钠
270.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
．莲藕清洗干净切长条待用
2
．从菜市场卖豆制品处，买来的生湿面筋，然后逐一包裹在莲藕条上，然后浸泡在凉水中（不泡水会粘连在一起）
3
．平底锅里倒入水、加盐，水开之后放入包裹面筋的藕，汆熟后捞出
4
．面筋藕撒少许盐，然后调脆浆糊,用脆浆糊均匀擦遍面筋藕，在拍上干淀粉待用
5
．净锅内加入精制油,大火加热至5成热,放入包裹面筋的藕炸,15秒左右取出，倒出沥干油分
6
．净锅内倒入事先调好的糖醋汁,勾薄芡放入油炸面筋藕，拌匀迅速出锅装盘即可
