奶黄流沙班戟【初味日记】
简单
4人份
用新鲜咸蛋黄做的流沙馅比起市售的冷冻面包里的夹馅，味道实在是好太多了，做好的馅直接抹面包就很好吃了，做成班戟简直绝了！
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食材清单
其他
- #奶油&奶黄流沙馅
- #班戟皮（8张皮，直径20cm）
- 125g低筋面粉
- 18g细砂糖（奶油）
- 1g盐（流沙馅）
- 200g淡奶油（奶油）
- 240ml牛奶
- 25g黄油
- 2个鸡蛋
- 35g淡奶油（流沙馅）
- 3个咸蛋黄（流沙馅）
- 5g奶粉（流沙馅）
- 7.5g糖粉（流沙馅）
调味料
- 15g细砂糖
营养成分
热量
609.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
40.0 克
纤维
2.0 克
糖
1.0 克
钠
783.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
奶黄流沙馅：把蒸熟的咸蛋黄压碎，加入糖粉、奶粉、盐和淡奶油搅拌均匀。
2
奶黄流沙馅装入裱花袋，放冰箱冷藏备用。
3
班戟皮：鸡蛋、细砂糖、牛奶搅拌均匀。
4
筛入低筋面粉混合均匀。
5
加入融化的黄油搅匀。
6
过筛静置半小时。
7
平底锅小火预热，刷上少量植物油。
8
倒入适量面糊，马上转动锅子摊开面糊，煎到鼓起小包即可出锅。
9
饼皮出锅后静置冷却。
10
淡奶油加糖打发到坚挺。
11
取一张班戟皮，中间挤上奶油，奶油中间留出空位。
12
空位处挤入流沙馅。
13
再挤入奶油封口。
14
用班戟皮包起即可。
