虾仁意面
简单
4人份
首先致敬《料理新鲜人》第六集的罗勒对虾意面，这是一部能让你大致了解意面做法的短剧，有兴趣可以一看。我每次做意面大概会浮现三个场景：一是《爱，不爱》中玄彬林秀晶合作完成的时蔬意面，二是《面包和汤和猫咪好天气》中老板娘为亚纪做那不勒斯，三就是banbi了哈哈~ 因为一直没想好要自己种香料，怕以后搬家太麻烦，但是又刚买了虾想做个好吃的，找不到合适的意面菜谱，硬着头皮买了青红椒回来，家里有为海鲜类备着的白葡萄酒，只是一直没机会尝试，大概想了一下觉得这道意面不会太难吃。没想到白葡萄酒下锅挥发的瞬间真的有被惊艳到，可能我少见多怪了，不过虾仁的香气一下就出来了！最后试吃自己都被吓到，哦依西~！ 还有一点要说一下，我不吃辣，所以没买过红椒，这是第一次买，切的时候手指就被辣到，好几个小时才缓过来，但是意面本身真的一点辣味都没有，我想最有可能的就是白葡萄酒把辣味挥发掉了，所以这道意面中白葡萄酒是很重要的角色！
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食材清单
其他
- #主料
- #辅料
- 100g左右面汤
- 105g左右意面（百味来5号合适）
- 1大勺白葡萄酒
- 2大勺橄榄油
- 2小勺魔厨高汤素
- 8只（我的偏小，虾头不扔）虾仁
- 两瓣蒜头
- 各半只(选皮薄的辣的那种 彩椒可能没那么有味）青椒、红椒
- 适量帕马森奶酪粉
- 适量罗勒碎
营养成分
热量
457.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
41.0 克
纤维
2.0 克
糖
7.0 克
钠
421.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
菠菜洗净，锅里烧开水，加盐，菠菜烫熟。捞出挤干水分，切碎备用。
2
大蒜切片，虾仁洗净，培根切小块，香肠对半切开后再改刀成章鱼状。
3
锅里烧开水，加盐，投入意面，慢慢煮，隔几分钟检查一下意面是否完全煮熟。煮熟的意面捞出，过凉水，沥干水后加一点亚麻籽油拌匀，防止粘连。
4
平底锅中稍微多倒一点亚麻籽油，加入蒜片小火慢煎出蒜香，先把香肠煎好多放在一边备用。下虾仁、培根碎炒熟，加入奶油酱，一点面汤，酱汁调匀烧开，加入意面，用筷子不停翻拌，加一点盐调味，最后加入菠菜碎，翻拌均匀。待汤汁稍微收干，装盘。
