苹果酱炼乳馅夹心面包

液体类(蛋液、牛奶、百香果汁)打底，蛋液稍微留点最后刷表面，牛奶(可以稍微热一下，不要烫，室温或者略高就行了)不要一次性全部加入，留一点做调整用，干粉类(高粉、奶粉、细砂糖、酵母、盐)加在上面，先用长筷子搅到没有干粉了再上厨师机，百香果汁生面团时很香，烤制后就尝不出来了，略鸡肋，可放弃

厨师机低速搅打成团后调整为中速，出现厚膜时加入黄油(可提前室温小块软化)低速完全打入后回到中速搅打至出现手套膜(能够轻松拉成薄膜且破洞边缘光滑)就好了，可能是天气暖了而且我直接用的冰牛奶，这次出来的面团手感偏硬，但是发好后不影响效果

面团略微整理成团，蒸箱水开后关闭散去箱体内过高的温度，大约28-30度放入，大约1个半小时后沾面粉插入手指不回缩即可取出

倒出面团，排气整理，根据家里模具大小切分60克左右一个面团，这次整出来7个半，就捣鼓了一个迷你的给我儿，排气滚圆后静置15-20分钟

静置面团的时候调整内馅儿，因为是之前富裕的苹果酱和炼乳，没有具体称重，调成了甜口略酸稠稠的不会流动能包就行了

面团逐个擀开跟包包子的包法一样包入苹果奶酥馅，轻轻滚圆即可，这次有两个稍微用了点力，二发就爆头了

二发还是用的蒸箱(发现这货实在好用)，38-40度放进去，大概醒了40分钟，模具基本撑满，轻轻拍上去手感松软，刷上之前剩下的蛋液(不够的话加一点点冷水)

烤箱提前预热，200度13分钟，各家烤箱脾气不同，可适当多两分钟也不要紧

结束了拿出来放凉之后装进密封袋就好了，不要放冷藏，会干的，因为夹了果酱炼乳也不合适冷冻，就赶紧吃吧