托斯卡纳白豆蘸酱
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10片新鲜罗勒
- 1个红甜椒
- 1杯（或罐装豆子450克，沥干）白豆
- 1瓣大蒜
- 2大勺橄榄油
- 适量现磨的胡椒
调味料
- 1小勺盐
营养成分
热量
524.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
84.0 克
纤维
3.0 克
糖
8.0 克
钠
497.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
如果用的是干豆子，那么先把豆子洗净沥干，加入没过豆子的水后浸泡过夜，然后在锅里煮约2－3小时至豆子酥软，中途要不停加水以保证水始终没过豆子。豆子煮好之后沥干，保留2杯煮豆的水。
2
如果用的是罐装豆子，那么把豆子沥干捞出，倒掉罐头中的水，保留2杯普通的水。
3
甜红椒去蒂去籽，切成四分后用手压平，放入烤箱内，只开上火，表皮向上，200度，约15分钟后至表皮焦黑时取出。
4
把烤好的甜椒放在有盖子的容器内，让甜椒表皮在自身的热气和湿气中”蒸“10分钟以上。然后轻轻撕去表皮。（我烤得还不够焦，黑点还可以再多一点）
5
把整头大蒜用锡纸包起来，烤箱预热205度，烘烤30分钟后，剥皮。
6
把烤熟的大蒜、煮熟的豆子、橄榄油、盐和黑胡椒一起放入食品料理机，适量加入保留的煮豆子的水，打成顺滑适中的泥状。
7
新鲜罗勒洗干净
8
在搅打好的白豆泥中加入新鲜罗勒和烤熟的甜椒，再搅拌一会儿，适量加入调味品即可。
9
做好的白豆蘸酱可冷藏起来，配合欧洲乡村面包或者法国球形面包食用。
