焦糖咖啡奶油蛋糕
简单
4人份
方子来自施施小妆-zz 最近主要太爱焦糖了 六寸 用到咖啡戚风，先做戚风，方子链接：http://www.xiachufang.com/recipe/104181753/
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #咖啡卡仕达酱
- #焦糖奶油
- #装饰
- 1.5克吉利丁片
- 120克淡奶油1
- 125克牛奶
- 2.5克咖啡粉
- 20克水
- 280克淡奶油2
- 2个蛋黄
- 8克黄油
- 9克低粉
- 适量纸皮核桃仁
调味料
- 16克细砂糖
- 60克细砂糖
营养成分
热量
107.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
68.0 克
纤维
9.0 克
糖
20.0 克
钠
445.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋白蛋黄分离后放置一旁备用，咖啡液倒入玉米油中混合拌匀
2
将低筋面粉和可可粉过筛加入混合咖啡液中
3
将蛋黄加入面粉糊中拌匀
4
蛋白中加入几滴柠檬汁，分三次加入白砂糖，打发至提起大弯钩状态（没有柠檬汁可放几滴白醋或者都没有可不放）
5
将蛋白糊和面粉糊翻拌均匀，用翻拌手法，这个时候可以烤箱上下火155°C预热
6
倒入28×28cm模具中，放入烤箱中，上下火155°C烤28分钟左右，可随时查看根据自己烤箱脾气灵活调整
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中途拍摄的，是不是美美哒
8
烘烤好后将蛋糕倒扣将油纸揭开，然后盖上防止水分流失，放置冷却
9
等待时间，将淡奶油+白砂糖+焦糖+咖啡粉打发
10
蛋糕切成块，将去制作好的奶油放入裱花袋，可根据个人喜好将淡奶油挤在蛋糕上，我是将蛋糕切成了12小块，两小块为一个，这个大小大家可自行调节
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也可做成蛋糕卷都是不错的哦！
