蜂糖糕

简单 4人份

家乡的夏日，一直都是有下午吃的，蜂糖糕、潮糕、凉团、凉面……记忆中，和果子露最配。做过两回蜂糖糕，感觉都不太对。翻遍下厨房，也没有现成的方子。自己琢磨了很久，实验了几回，终于成功啦！借鉴花色面包的做法，两次发酵，最后撒上红果丝、青梅丝、枣子、葡萄干，蒸出来的蜂糖糕淡琥珀色，凉透后切开，内部组织发酵如蜂窝、有嚼劲、弹性大、不粘牙，不管外形还是口味，都是记忆中的味道。第二天早晨，把切块的蜂糖糕再蒸一下下，搭杂粮粥，松软清爽。哈哈，咱这也算填补了下厨房里“蜂糖糕”的空白啦！✌️