低糖莲蓉月饼馅
简单
4人份
其实，完全不喜欢广式月饼，纯个人口味。只爱云腿，但真的太多糖和油了。做过流心，秒杀美心。但今年着了魔，想吃吃莲蓉蛋黄。馅儿是不想买的，齁甜，hold 不住，而且完全吃不到莲子的味道，那就，自己做吧🥮
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食材清单
其他
- 100克花生油
- 250克干莲子
调味品
- 100克麦芽糖
调味料
- 50克白糖
营养成分
热量
189.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
10.0 克
糖
9.0 克
钠
873.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
主锅加水，没过刀头。
2
建宁干莲子过清水，不用泡，放入网兜，放入主锅。35分钟，V，速度1，蒸熟。
3
蒸好的莲子可以轻松碾碎，忍不住吃一个再吃一个，很清香。
4
沥干水分，倒入主锅。
5
加油、麦芽糖和糖。如果喜欢甜，可以增加白糖到80-100克。
6
30秒，速度10，先打碎。
7
再1分钟，速度10。
8
如果觉得特别干，不好打，就加20克水，重复1分钟，速度10。
9
我一直打到这个状态，很细很细了，大概4个速度10。
10
很滑，很细腻。
11
擦干净锅盖上的水分，取下量杯盖，先10分钟，V，速度3炒一炒。
12
看看状态，再15分钟重复上一个步骤。
13
一直到刮刀有阻力，完成。
14
还可以用手捏一捏，完全不粘，就好啦✅ 彻底凉透后，短时间用就冷藏，长时间用就冷冻。
