快到云南吃菌子——一窝菌烧豆腐
简单
4人份
自从09年夏天第一次去到云南，之后的每年夏天一到，我就想要飞奔到云南去待上几个月。虽然紫外线稍强，但是凉爽的天气和各种新鲜无敌的野生菌让我一点抵抗力都没有。得益于云南天时地利的有利条件，一到雨季，山林之间就冒出各种精灵：松茸、鸡枞、奶浆菌、一窝菌、牛肝菌、羊肚菌、香菌……太多太多我叫不出名字。 此外，云南人还都会说一句话：你格是吃着菌了？哈哈哈哈~~~~~嘛意思？问问你周围的云南人呗~~~~
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食材清单
其他
- 大蒜3瓣
- 一窝菌300克
- 小红椒3条
- 清水120毫升
- 火腿50克
- 生抽2汤匙
- 生葱2根
- 白糖1/2汤匙
- 白胡椒粉1/2茶匙
- 盐1/2茶匙
- 红油辣椒2汤匙
- 老姜1小块
- 花椒1/2汤匙
- 蒜苗1根
- 豆腐1盒
- 青椒1根
营养成分
热量
585.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
65.0 克
纤维
5.0 克
糖
19.0 克
钠
500.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
菌子清洗后沥干水分；豆腐切成一口大小的块；火腿切片；蒜苗和青椒、小红椒洗净后斜切片；老姜切片；大蒜去皮后切片；生葱切段
2
炒锅内倒入适量油烧至7成热，放入花椒爆出香味后倒入葱姜蒜炒出味
3
随后放入火腿片炒香
4
待火腿的肥肉炒至透明后，倒入一窝菌翻炒
5
然后调人红油辣椒、白糖、生抽和胡椒粉炒匀
6
放入调料后倒入蒜苗和青、红辣椒翻炒
7
再加入清水煮沸
8
然后放入豆腐块，轻轻搅动一下把豆腐散开
9
盖上锅盖以中小火焖10分钟，起锅前调入盐即可
