自制辣白菜
简单
4人份
冬天，白菜的季节~自己做点辣白菜吃，干净又卫生，而且还简单
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食材清单
其他
- 100g辣椒粉
- 50g糯米粉
- 一个梨
- 一个苹果
- 一勺鱼露
- 一把大蒜
- 一袋粗盐
蔬菜
- 一颗白菜
- 半个白萝卜
蔬菜类
- 一块姜
- 一小把韭菜
调味料
- 30g糖
营养成分
热量
525.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
63.0 克
纤维
3.0 克
糖
14.0 克
钠
378.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
食材先准备好，我懒得下楼去买洋葱，就用的洋葱粉替代的。
2
食材都要全部先洗干净，萝卜切小丝丝，苹果和梨要削皮去芯，小葱和韭菜切3-4厘米的段。
3
用盐将白菜内外均匀抹上，尖上就顺手带一下，根部多一点，用海盐会比较好一点，海盐没那么咸
4
腌制4-5小时差不多到这样对折都不会断掉就可以了，然后洗干净白菜上的盐，一定要洗干净，洗完尝一下会不会太咸，如果太咸就多洗一下。洗完之后一定要挤干水分
5
晾干白菜水分的空隙我来做酱。糯米粉打入适量清水中放入锅内小火煮到粘稠，不要煮开了，煮开了就整个粘在一起了。把煮好的糯米酱放入破壁机，加入虾酱、鱼露、白糖、苹果、梨、大蒜、洋葱。
6
辣椒粉请根据自身喜好度添加
7
把打好的酱倒出来加入辣椒粉、韭菜、葱和萝卜丝一起搅拌均匀
8
这样的
9
带上手套！！把每一片白菜上都均匀的抹上酱。
10
把摸好酱的白菜放入密封灌中，室温下放一天快速发酵，然后放入冰箱中冷藏一周后即可食用。
11
辣白菜一般可储藏至三个月左右 。
