鱼香小龙虾
简单
4人份
这是个吃龙虾的季节，朋友圈都在晒，之前在外面吃过鱼香味小龙虾还记忆犹新，也是四川独有的味道，按照印象中的记忆，第一次琢磨着弄，结果真的是特别的成功，我的资深吃货朋友都说我可以出去开餐馆了。
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食材清单
其他
- 2个泡椒
- 3个独蒜大蒜
- 适量味精
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量花椒
- 适量豆瓣
- 适量醋
- 适量鸡精
海鲜
- 3斤小龙虾
蔬菜
- 1个泡姜
蔬菜类
- 适量老姜
- 适量葱
- 适量香菜
调味料
- 适量白糖
- 适量盐
营养成分
热量
616.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
92.0 克
纤维
6.0 克
糖
15.0 克
钠
714.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
小龙虾我是在市场老板那处理干净的，用清水和刷子清洗4-6遍，最后用清水和适量料酒浸泡半小时后沥干水分。姜，大葱，蒜小米辣切末，
2
铁锅大火倒入小半锅油烧至7成加入处理好的小龙虾，小龙虾变色变卷大概2分钟左右用漏勺沥出
3
留一些底油，多余油舀出来，加入姜葱蒜小米辣爆香，随后加入糖醋生抽老抽胡椒粉和料酒翻炒均匀。加入之前炸好的小龙虾炒均，加一勺刚刚要出来的油炒一下再加入清水刚刚盖过小龙虾翻炒大火烧开，盖上锅盖继续大火，3-5五分钟后翻一次，继续盖上大概3分钟左右加入水淀粉收汁。
4
超级美味滴鱼香小龙虾，对于不能吃辣的人太友好了！多余的油刚刚好我用来炒猪颈肉吃了，当然你也可以不用。
