自制周黑鸭
简单
4人份
一次成功的味道 追剧 待客的好菜
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食材清单
其他
- 15克干辣椒
- 1克桂皮
- 30克生抽
- 30克老抽
- 4片香叶
- 80克料酒
- 8克花椒
- 8克青花椒
蔬菜
- 20克姜
调味料
- 30克冰糖
营养成分
热量
657.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
17.0 克
纤维
9.0 克
糖
7.0 克
钠
282.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把鸭脖凉水下锅焯水捞出备用
2
把所有的调料（除了冰糖）都放入锅中，加一碗水，浸泡10分钟，然后小火加热，熬至汤汁快收干的时候，加入少许油，（不用担心油温升高后会溅的到处都是，因为我们是先放的水，后放油）
3
把调料油熬制出香味放入葱姜蒜翻炒，然后加入料酒，生抽，老抽，热水，鸭脖，冰糖
4
全程中小火就可以，煮至汤汁浓稠，用筷子轻轻扎一下鸭脖可以轻松扎透就好了
5
捞出鸭脖放入盘中晾凉切成小段就完成了（喜欢吃麻辣味浓的可以多放点麻椒和辣椒，也可以出锅后在鸭脖上涂一点麻椒油）
