焦糖奶油玛德琳
简单
4人份
前一个焦糖酱菜谱其实是为这个菜谱铺垫的。自从入了两个贝壳膜就深陷玛德琳蛋糕不可自拔，平均每周都要做一次，这个焦糖玛德琳我想说是最近几次做得贝壳蛋糕中最好吃的一款了，下午茶陪个红茶或者咖啡什么的简直太治愈了。方子依旧用的是24楼妍色姐姐的，我继续搬运过来供大家参考。
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食材清单
其他
- 100克黄油
- 2个鸡蛋
- 30克焦糖酱
- 38克杏仁粉
- 4克泡打粉
- 80克低粉
调味料
- 60克糖
营养成分
热量
657.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
70.0 克
纤维
3.0 克
糖
14.0 克
钠
577.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
用毛刷在模内涂抹黄油（用量不计入材料）放入冰箱冷藏10分钟。再涂抹一次黄油，撒上高粉，放冰箱冷藏10分钟
2
黄油放奶锅里，大火加热融化，准备冰水
3
黄油加热冒出气泡又消失后，立刻连同锅整个隔冰水冷却。（目的是为了让黄油保持在最芳香的状态不会变色）
4
混合低筋粉和泡打粉过筛两遍。烤箱预热到190度
5
将蛋液搅拌开后加入砂糖，用搅拌器摩擦般的混合。再将焦糖奶油将加入，并加入4一起混合
6
等3的黄油冷却，加入5的搅拌盆里混合（在这样的状态下，放进冰箱冷藏半天，烤的时候会膨胀得更漂亮）
7
面糊装入裱花袋内，挤到模具里，约8分满，放到烤盘上，190度烤6分钟，表面膨胀起来以后转160度烤10分钟。（各烤箱脾气不同请适当调整烘烤时间）
8
趁热脱模，敲打工作台让玛德琳掉落
